Пробиотики 101: что это такое? А какие самые лучшие?

Оздоровительный

Пробиотики, возможно, набирают популярность в последние годы, но, хотите верьте, хотите нет, пробиотики существуют с самого начала. 19 и 20 века так или иначе. В то время биологи обнаружили, что в процессе ферментации использовались бактерии и дрожжи, и связали их с положительными результатами для здоровья.

В 1994 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) ввело в действие Закон о пищевых добавках и образовании (который разрешал регулирование пищевых добавок иначе, чем рецептурных лекарств). Это означало менее строгие стандарты для добавок, включая пробиотики. В результате пробиотики можно было продавать без рецепта, что позволяло потребителям легче их покупать.

Что такое пробиотики?

Пробиотики живые микроорганизмы , включая дрожжи и бактерии, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Они полезны, потому что восстанавливают и уравновешивают кишечную флору (или микробиом), что, в свою очередь, улучшает хорошее здоровье . Хотя бактерии или чрезмерное количество дрожжевых грибков могут вызвать инфекцию, не все бактерии вредны для человека. В кишечнике (а точнее, в кишечнике и пищеварительном тракте) содержится значительное количество полезных бактерий, которые необходимы для поддержания вашего здоровья и переработки пищи, которую вы едите. Фактически, количество таких микроорганизмов, как бактерии, в вашем организме превышает количество человеческих клеток в 10 раз.

«Пробиотики, по сути, являются полезными бактериями в нашей кишечной микробиоте», - говорит Дженна-Энн Дель Боррелло, диетолог из Нью-Йорка. Их можно найти во многих ферментированных продуктах, таких как кимчи, некоторые сыры и йогурт, а также в виде таблеток или порошка.

Пробиотики часто пытаются имитировать или копировать естественные полезные бактерии в кишечнике человека. Хотя у пробиотиков есть много разных видов или штаммов бактерий, два наиболее распространенных штамма бактерий, обнаруженных в пробиотиках, включают: Lactobacillus и Bifidobacterium.

Пробиотические продукты включают диетические добавки или продукты с натуральными пробиотиками (например, ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста) или добавленные пробиотики, такие как йогурт Activia. В виде таблеток или капсул пробиотики можно приобрести без рецепта или по рецепту.

Пробиотики не следует путать с пребиотики , которые представляют собой пищевые волокна, которыми питаются бактерии в кишечнике.

Что делают пробиотики?

Пробиотики обладают множеством преимуществ, но, прежде всего, они используются для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку они помогают сбалансировать полезные и вредные бактерии в кишечнике. Пробиотики могут:

• Сыграть роль в синтез некоторых витаминов , в том числе витамины B и K.
• Производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFAs), которые помогают регулировать Т-клетки. Т-клетки укрепляют иммунную систему и действуют как противовоспалительные средства.
• Улучшение симптомов воспалительного заболевания кишечника (СРК), болезни Крона и язвенного колита.
• Уменьшить кандидоз полости рта а также дрожжевые инфекции за счет поддержания здорового баланса pH
• Бороться с ожирением и улучшить потерю веса (хотя в этой области необходимы дальнейшие исследования).
• Относитесь к разнообразию диареи и проблем с желудочно-кишечным трактом, таких как инфекционная диарея, Clostridium difficile и поучит.
• Улучшать кожные заболевания как атопический дерматит (экзема).
• Помощь смягчить стул и потенциально помогают при запоре, хотя они не увеличивают количество испражнений.

Существует много предположений об эффективности пробиотиков, потому что количество исследований ограничено. Например, систематические обзоры не показали положительного влияния пробиотиков на простуду и инфекции мочевыводящих путей. Это связано с тем, что пробиотики бывают разных сортов с множеством разных штаммов, и еще предстоит увидеть, будут ли все вариации конкретной цепи давать одинаковые преимущества.

Например, если определенный вид Lactobacillus помогает предотвратить заболевание, это не обязательно означает, что другой вид Lactobacillus будет иметь такой же эффект. Это усложняет исследования, так как было бы трудно проверить все возможные нити бактерий и их эффективность в поддержке пищеварительной системы.

Какой пробиотик лучший?

Трудно сказать, какой пробиотик лучший, потому что эффекты пробиотиков различны для каждого человека. У каждого человека своя уникальная кишечная флора, поэтому пробиотик, который лучше всего подходит для вас, зависит от микробиома в ваш кишка. Есть до 500 видов бактерий, обнаруженных в нашем толстом кишечнике.

Для тех, кто хочет лечить синдром раздраженного кишечника и острый дерматит, наиболее часто используются пробиотические штаммы обычно включают Lactobacillus sp., Bifidobacterium sp., Streptococcus thermophilus и Saccharomyces boulardii.

В целом, к наиболее популярным и наиболее изученным штаммам пробиотиков относятся: Bifidobacterium, Lactobacillus и Saccharomyces. Важно отметить, что большинство пробиотических продуктов и добавок содержат несколько штаммов живых бактерий.

В то время как пробиотические добавки и продукты с пробиотиками полезны для здоровья, было обнаружено, что продукты с пробиотиками являются полезными для здоровья. более эффективно носители пробиотиков. В целом, необходимы дополнительные исследования и клинические испытания, чтобы определить, какие штаммы наиболее эффективны и для чего.

8 пробиотических продуктов

В то время как в некоторые продукты питания добавлены пробиотики, пробиотическая пища - это пища, которая естественным образом содержит их. Это одни из самых богатых пробиотиками продуктов.

1. Йогурт.

Пожалуй, самый известный из всех пробиотических продуктов, йогурт - это кисломолочный продукт. Обычно он включает бактериальные культуры Lactobacillus bulgaricus. и Streptococcus thermophilus . Бифидобактерии - еще одна распространенная бактерия, которая содержится в большинстве молочных продуктов. Некоторый исследование предполагает йогурт с фруктами, который богат пребиотиками, может принести дополнительную пользу для здоровья.

2. Кефир

Кефир, кисломолочный напиток, пришел из Восточной Европы. Помимо противогрибковых и антибактериальных свойств пробиотиков, кефир может иметь противораковые свойства . Кефир часто безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

3. Квашеная капуста

Квашеная капуста - это ферментированный продукт из капусты, корни которой уходят корнями в 4 век. Пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, обладают противовоспалительным действием, но не ешьте слишком много: постоянное большое количество квашеной капусты может привести к диарее .

4. Комбуча

Комбуча возникла в Северном Китае и представляет собой ферментированный чайный продукт. Комбуча богата уксусной кислотой и молочнокислыми бактериями, и было обнаружено, что антимикробные свойства . Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние чайного гриба на микробиом человека.

5. Кимчи

Кимчи родом из Кореи - популярное блюдо из квашеной капусты и редьки. Кимчи содержит множество полезных бактерий, таких как бактерии Lactobacillus. Одно исследование показало, что кимчи полезно для здоровье толстой кишки поскольку снижает активность токсичных ферментов.

6. Ферментированные соевые продукты.

Существует множество ферментированных соевых продуктов с высоким содержанием полезных пробиотиков, включая темпе, натто и мисо. В качестве дополнительного бонуса некоторые исследования предполагают, что соединения лигнанов и изофлавоноидов в соевых бобах помогают предотвратить рак .

7. Традиционная пахта.

Традиционная пахта содержит пробиотики. Имейте в виду, что это отличается от кисломолочной пахты, которая продается в большинстве магазинов и не содержит пробиотиков. Традиционная пахта содержит Lactococcus lactis, обладающий уникальными свойствами, которые, как говорят, хорошо подходят для новорожденных. Одно исследование показало, что пахта помогает уменьшить тяжесть некротический энтероколит (кишечная инфекция) у кроликов.

8. Соленья

Некоторые соленые огурцы действительно содержат пробиотики, но не приготовленные с уксусом. Есть бренды, которые действительно содержат живые пробиотики, и рецепты, которые можно приготовить самостоятельно. Соленья также могут помочь увеличить потребление антиоксидантов.

Можно ли принимать пробиотики каждый день?

Поскольку пробиотики обычно продаются в виде добавок, а не лекарств, FDA не обязано регулировать заявления о вреде для здоровья. Однако исследования показывают, что ежедневное употребление пробиотиков безопасно.

По словам Дель Боррелло, хотя обычно не так много побочных эффектов, связанных с использованием пробиотиков, люди могут время от времени ощущать вздутие живота / газы или различия в дефекации, когда они впервые начинают принимать пробиотик. Обычно это проходит со временем.

Также важно подобрать правильную дозировку пробиотиков для полной эффективности. Дозировки пробиотиков указаны в колониеобразующих единицах или КОЕ. Детям рекомендуется принимать 5-10 миллиардов КОЕ в день, а взрослым - 10-20 миллиардов КОЕ в день.

При начале приема пробиотиков возможно, что в первые несколько дней у вас будет жидкий стул. Поскольку пробиотики - это живые бактерии, важно проверять дату продажи на добавке.

Кому нельзя принимать пробиотики?

При добавлении пищевых добавок в свой рацион важно проконсультироваться с врачом. Людям с раком и иммунодефицитом особенно важно проконсультироваться со своим врачом перед приемом пробиотиков. В противном случае большинство людей могут безопасно принимать пробиотики.