Главная >> Здоровье >> Рецепт прекрасного салата с лобстером от судьи Food Network

Рецепт прекрасного салата с лобстером от судьи Food Network

Здоровый рецепт салата из лобстера

Если вы никогда раньше не готовили омаров, это может показаться устрашающим, но на самом деле лобстера приготовить очень легко. Этот прекрасный салат из омаров с авокадо и огурцом также полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов и палео. А омар добавит изысканности любому блюду или особому случаю.

Этот рецепт был разработан и передан нам Шеф-повар Кристин Соллен , восходящая звезда кулинарного мира. Она шеф-повар Уста Вакха , сеть бутиков современных итальянских ресторанов с пятью точками в Нью-Йорке. Она была судьей Food Network, Zagat назвал ее одной из 30 лучших в возрасте до 30 лет в 2013 году, а ее фирменным блюдом является более легкая и свежая итальянская кухня.

РЕЦЕПТ: Салат из лобстера с огурцом и авокадо

Ингредиенты:

1 авокадо
& frac12; огурец
1 фунт омара
1 чайная ложка нарезанной петрушки
1/8 стакана оливкового масла холодного отжима
1/8 стакана свежего лимонного сока
1 измельченный зубчик чеснока
Щепотка свежемолотого перца
2 столовые ложки бальзамического уксуса

Инструкции:

Варить лобстера в большой кастрюле 8 минут.
Достаньте омара из кипящей воды и немедленно поместите его в ледяную емкость с ледяной водой.
Удалите омара и открутите хвосты, удалив мясо внутри.
Скорлупу разрезать пополам и удалить оставшееся мясо.
Мясо порезать на 1 2 куска, оставив хвостики целыми.
Нарежьте огурец тонкими ломтиками, не снимая кожуры.
Очистить авокадо, удалить косточки и нарезать ломтиками в форме полумесяца.
В небольшой миске смешайте оливковое масло первого холодного отжима, свежий лимонный сок, нарезанную петрушку, измельченный чеснок и молотый перец.
Оставьте заправку на 30 минут и взбейте перед подачей на стол.
Уменьшите количество бальзамического уксуса на сильном огне в течение 2-3 минут, пока консистенция не загустеет.
Поместите кружочки огурца в середину тарелки.
Добавьте внутренний круг ломтиков авокадо и положите сверху лобстера, а сверху положите хвосты.
Сверху и вокруг сбрызните лимонным винегретом.
Завершите это бальзамическим восстановителем, сбрызнутым по краю тарелки.